【エバラ社員の食卓ウィーク/そうめんレシピVol.4】
あっさり食べられる♪カラフルそうめん
こんにちは、マーケティング部のぴろです。今週から急に暑くなりましたね。暑いと食欲が落ちやすいので、あっさり食べられて、野菜も摂れるそうめんを作ってみました＾＾
（なすとズッキーニは油で焼き、トマトはツナ缶と混ぜてひと手間加えてみました。）
つゆは「プチッと鍋 寄せ鍋」を水で希釈したものを使っています！「プチッと鍋」シリーズは加熱しなくても使えるので、夏の時期は、こんな使い方もおすすめですよ♪
＜材料 1人分＞
そうめん(乾燥) 2束(約100g)
ズッキーニ 1/3本(約50g)
なす 1/2本
トマト 1/2個
ツナ缶 1/2缶(約40g)
エバラプチッと鍋 寄せ鍋 1個
水 100ml
オリーブ油 大さじ1
小ねぎ(小口切り) 適宜
＜作り方＞
【1】「プチッと鍋」を水で希釈し、冷蔵庫で冷やしておきます。
【2】そうめんはゆでて冷水にとり、水気をしっかりきります。
【3】ズッキーニは厚さ5mmの輪切り、なすは皮に数ヶ所切れ目を入れてから一口大に切ります。
【4】フライパンに油を熱し 【3】を焼きます。
【5】トマトは1cm角に切り、ツナ缶と混ぜ合わせます。
【6】【2】を器に盛り、具材をのせ、【1】を注いで、できあがりです。
※お好みで小ねぎをふってお召し上がりください。
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